從計劃經濟到2600億市值袁仁國：茅台轉型跳出中國

2015年1月21日 20時55分

香港, 2015年1月21日 - (亞太商訊) - 自「滬港通」開車後，其中一隻最受「南水」追捧的A 股，是被譽為「國酒」的貴州茅台（滬600519），股價在兩個月間升逾25%，市值超過2100億元人民幣（2600億港元）。在這家巨企背後，除了貴州獨特的氣候和水土，還有一位獻身茅台40年的功臣，就是現任董事長袁仁國，他帶領這家老國企從計劃經濟年代走到今天。

不過，茅台亦面臨不少挑戰，包括來自葡萄酒及威士忌等洋酒的競爭，以及內地雷厲反腐和當局對「三公消費」的打壓。袁仁國身上有地道貴州人的樸實，但又敢於創新，他計劃一方面堅守茅台傳統工藝，同時銳意轉型休閒市場及「跳出中國」，推動這個民族品牌邁向國際化。

袁仁國現年59歲，作為執掌A股大藍籌公司的董事長，他與級數相若的國企領導們明顯不同，看起來比較樸實、敦厚，言談舉止也沒有高官身上那種世故城府。

茅台不離政治
他所領導的貴州茅台是一家成立了超過60年的國有企業，擁有的是中國最負盛名民族品牌之一的茅台，那是中國最高端的白酒品牌，市場上「炒價」動輒每瓶數千，甚至上萬元（人民幣．下同），而且長期供不應求，更導致市面充斥不少魚目混珠的「假茅台」。

茅台在中國有「國酒」之稱，中共建政以來，就與其有著獨特的政治淵源，袁仁國說：「沒有哪個商品像茅台這樣，跟政治如此緊密。茅台在國家政治和外交生活中，發揮了很大的影響和作用。1949年開國慶典，它就被定為國宴用酒。林彪墜機後，週（恩來）總理說的第一句話就是『拿茅台酒來』。」

茅台酒獨產於茅台鎮，茅台鎮在貴州省仁懷市的西北，地處赤水河東岸，寒婆嶺下，馬鞍山斜坡上，氣候特徵是冬暖夏熱，少雨少風，高溫高濕，加上峽谷地帶具有微酸性的紫紅色土壤，共同作用生成釀造茅台酒的天然特殊好水。

茅台酒廠區就建於地表水和地下水融彙的赤水河上游，這樣特殊的水質，硬度低、微量元素含量豐富，再配合有近千年曆史的釀造環境，空氣中活躍著豐富而獨特的微生物群落，這些都成就了茅台酒的獨特性，但同時也局限了茅台酒的產量；也就是說，對供應而言，茅台酒永遠是稀缺產品。

工藝繁複限制產量
袁仁國堅信「茅台酒目前在國內市場沒有挑戰者」，在他看來，中國人消費白酒的傳統風俗習慣，並未因洋酒大舉來華而有所改變；相反，白酒仍然是中國人偏愛的消費品。儘管中國白酒市場的白熱化競爭已經持續多年，茅台在市場上的銷量也時有起落，一方面受產能局限，另一方面，袁仁國認為，是他們始終恪守一個民族釀酒品牌的底線，「崇本守道，堅守工藝，儲足陳釀，不賣新酒」。

據介紹，茅台的生產工藝分製曲、製酒、儲存、勾兌、檢驗及包裝六個環節。袁仁國表示，整個生產週期為一年，「端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，分型儲存，勾兌窖藏，五年後包裝出廠」。換言之，茅台從生產到消費者手上，至少需要5年。

他透露，幾年前茅台供應很緊張，市場出現短缺，價格被炒高，一瓶普通茅台酒市場零售價被炒到2000至3000元，當時庫存有十多萬噸，但為了確保質量，堅決「不到時間、決不出廠」。

擺脫「三公消費」
作為「國酒」，茅台經常被視為觀察中國官場作風的指標，有輿論認為，以茅台為代表的高級白酒，當它受到來自權力的青睞和支持時，就會快速發展，甚至產生泡沫；而一旦它被權力所拋棄或抑制，就會迅速地沉淪，步入漫漫「熊市」。

作為左證的是，2012年12月，內地新一屆政府開始整治官場作風，明確出台禁止公務人員鋪張浪費的「八項規定」和「六項禁令」，茅台的股價隨即應聲下跌。

對此，袁仁國坦承，茅台酒也在適應市場，努力地推進轉型，從以往主打公務消費市場，轉戰商務消費、個人消費及休閒消費市場。他說，轉型要先從價格區間入手，「茅台分為15 年、30 年、50 年、80 年等年份，2000元以上的定位是奢侈品，1000元以下的是普通茅台」。

袁仁國認為，在市場化愈來愈深入的今天，茅台不單不會被「三公消費」所捆綁；相反，市場化對茅台此類品牌來說是一大機遇。他指出，中國白酒市場現在年產逾1000萬噸，事實上是供大於求，政府反對鋪張浪費，正可促使企業轉型升級，讓市場走向健康規範的良性競爭。

貴州在中國地理上向來以地處偏遠著稱，同時民風純樸，與此相對應的還有傳統守舊。在袁仁國身上，傳統仍在，他對家國大義有著樸素的認識和真摯的情感，但他並不守舊，反而是創新不斷。今年，袁仁國在這家企業服務正好40年，亦從不間斷身體力行喝茅台親自推介。

不怕洋酒競爭英王子也捧場

隨著內地日益中產化及國際化，愈來愈多人愛喝葡萄酒、威士忌等洋酒，令本地白酒業面對熾烈競爭。袁仁國認為，茅台並不怕跟那些聲名顯赫的洋酒「打仗」，他還分享了一個小故事，藉此反映茅台在國際上的競爭力。

身體力行作宣傳
話說2012 年英國倫敦奧運會期間，適逢中英建交40年，茅台在倫敦的溫莎城堡舉辦「中國之夜」交流酒會，邀請了英國王室政要及兩國知名企業家等200 多人共襄盛舉，當時袁仁國身邊就坐著英國安德魯王子。

安德魯王子初時表示從來不曾喝過白酒，僅稱願意嘗試，「但結果他喝了十多杯，而且沒有醉。」袁仁國透露，當晚帶往會場的茅台全被喝光，很多英國人還把茅台的空瓶子攜回家收藏。

白酒作為中國人情感交流沿襲千年的載體，在袁仁國身上也有非常具體的體現。他說，自己在廠裡的時候，每餐都要喝茅台酒，「我的客人很多，凡是去的人我都要敬一杯茅台酒，消費者、經銷商，每次十桌以上，宣傳茅台，推介茅台，就得要身體力行喝茅台。」他笑稱，喝茅台有「六不」：不上頭、不刺喉、不口乾、不傷肝、不傷胃，中午喝了，下午上班不誤事。喝醉了，睡一覺就好。

從小做到老，中國文化里的「情之所至，一往而深」，袁仁國和茅台的故事，大抵就是如此。

臨危受命推動市場化改革

1975年，19歲的袁仁國高中畢業就進了茅台酒廠，從製酒工人做起。這是茅台酒工藝流程中最基礎的工種，之後歷任製曲、酒庫、保管員、宣傳幹事、辦公室秘書、副主任、製酒車間主任、書記、廠長助理等職務，1991年當上茅台酒廠的副廠長，1998年出任茅台酒廠總經理。而袁仁國與茅台的精采故事，也從1998年正式展開。

15年銷售增50倍
袁仁國憶述，他是「受命於危難之中」，在計劃經濟時代，國家包掉茅台的產量，供應量從300噸，增加到700噸，最多達1000噸，企業也不負責銷售；但自1991年起，內地開始從計劃經濟轉型為具中國特色的市場經濟，茅台作為國企，也經歷艱苦的適應過程，例如1998年產量達2000噸，但在銷售年度過了一半時，才只售出700噸。

他說，自己一上任就要解決以前從不曾遇到的「滯銷」問題。他用三首中國人耳熟能詳的歌曲告訴員工，「第一，茅台到了最危險的時候；第二，從來就沒有什麼救世主；第三，敢問路在何方，路在腳下。」在該年度最後5個月，他帶領團隊完成1400噸銷售量的成績。

聽起來像是勵志神話，但茅台近20年的市場化業績確實有目共睹。 1998年，袁仁國接手茅台時，銷售額僅8 億元人民幣，到2013 年，銷售額已達400億元人民幣；1998年，茅台的銷售量佔全國白酒不到0.01%，2013年市佔率為3%，在高檔白酒市場更達46%至47%。

《信報》劉怡

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